Kopytka

Kopytka to bardzo popularne dane mączne, do którego oprócz mąki dodaje się jeszcze ziemniaki. To właśnie te dwa składniki są głównymi w przepisach na kopytka. Jak każde inne danie, również i kopytka doczekały się swoich modyfikacji, które w większości dotyczą sposobu podawania (dodatków do kopytek). Sam sposób przygotowania tego smacznego dania jest bardzo prosty i stosunkowo szybki.

Jak zrobić kopytka?

Kopytka to inaczej kluski, przygotowywane z ugotowanych i rozgniecionych praską ziemniaków. Do ciasta dodaje się też standardowo mąkę i jajka, pełniące rolę spoiwa. Następnie z tych składników przygotowuje się zagniatane ciasto, z którego później roluje się charakterystyczne wałeczki. Z wałeczków z kolei odcina się nożem niewielkie kawałki, określane mianem „kopytek”. Standardowo kopytka gotuje się w wodzie i podaje według gustu np. ze stopionym masłem, podsmażoną cebulką lub skwarkami. Niektórzy serwują je też ze śmietaną lub twarożkiem, a inni np. z sosem grzybowym. Są też tacy, dla których idealne kopytka to te podawane z ketchupem. Tak więc, ile gustów tyle sposobów serwowania kopytek. Jedno jest natomiast pewne, kopytka to danie które smakuje większości- nawet tym najbardziej wybrednym.

Jeżeli szukamy najlepszego dla siebie przepisu, szybko podpowiedź możemy znaleźć w Internecie. Wystarczy w wyszukiwarce internetowej wpisać frazę np. „jak zrobić kopytka” lub „jak się robi kopytka”, by po chwili otrzymać wiele sprawdzonych przepisów. Najlepsze kopytka możemy też przygotować wg poniższego przepisu.

Składniki:

– 500 g ziemniaków (około 400 g po ugotowaniu)

– 100 g mąki (najlepiej tortowej, dzięki której kopytka będą niezwykle „lekkie”)

– 1 jajko

– sól i ewentualnie pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki należy umyć i obrać, a następnie ugotować. Najlepiej gotować je pod przykryciem przez ok. 30 – 40 minut lub do miękkości.
  2. Odcedzone ziemniaki należy od razu rozgnieść za pomocą praski do ziemniaków na idealnie gładkie puree. Otrzymaną masę całkowicie ostudzić.
  3. Następnie na stolnicę przesiać mąkę, dodać ostudzone puree ziemniaczane. W środku tych składników zrobić wgłębienie i wbić w nie jajko. Do ciasta dodać sól, po czym należy je dokładnie zagnieść (na gładkie ciasto). W razie potrzeby możemy je delikatnie podsypać mąką. Jeżeli nie lubimy wyrabiać ciasta ręcznie, możemy z powodzeniem użyć miksera. Im mniej w trakcie zagniatania dodamy mąki, tym nasze kopytka będą delikatniejsze.
  4. W dużym garnku zagotować osoloną wodą. Ciasto należy podzielić na 4 części i z każdej uformować wałeczek o grubości około 2 cm, które następnie tnie się na tzw. „kopytka” o szerokości ok. 1,5 – 2 cm.
  5. Kopytka wrzucać na gotującą się wodę, po czym gotować przez ok. 4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. W trakcie gotowania od czasu do czasu kopytka należy delikatnie przemieszać drewnianą łyżką.
  6. Podawać według ulubionego sposobu.